您正在考慮吃素嗎﹖ 因為全世界吃素的人士越來越多，加上吃素的理由越來越多元，不同種類的素食飲食也隨之產生，現在就來了解一下吧﹗
拆解五大素食種類
1. 全素素食
全素者只吃植物，不吃任何肉類，另外也不吃大蒜、小蒜、蔥、韭菜、洋蔥等五辛植物。原因是五辛帶有刺激性，會讓人性情暴躁而影響生活。
2. 半素食
半素食主義主要是減少肉類的攝入量，他們不吃紅肉和魚類，但部分會吃雞肉。也有白肉素食，主張不吃紅肉，但會吃雞肉及魚。
3. 蛋奶素食
蛋奶素食主義的飲食中不包括肉、魚類和家禽，但他們會攝入乳類製品和雞蛋。蛋奶素可以再進一步細分為吃奶製品不吃蛋的奶素、吃蛋不吃奶製品的蛋素。
4. 五辛素素食
吃五辛素和全素最大的不同就是可以吃含有大蒜、小蒜、蔥、韭菜、洋蔥的料理，可以吃的料理更加多元。
5. 生素素食
生素素食亦稱為生機素食，主要包括未經過加熱（45℃以上）或商業加工（例如罐頭、化學添加劑等）的食物。
長期茹素真的比較健康﹖
很多人認為吃素是一種營養健康的生活方式，能夠預防各種疾病；但其實茹素的同時也要主要營養平衡，才能維持健康身體。
素食易被消化吸收
與肉食相比，素食的營養成分更容易被消化吸收，而且素菜蘊含足夠纖維素，還能預防便秘發生。
吃素遠離毒素
大部分農藥殘留幾乎來自於肉類、奶製品，尤其是魚類，容易含有微塑膠和重金屬。蔬果中的植物營養則能幫助身體排毒，讓內臟系統維持正常運作。
預防癌症?
素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，有利於降低有害物質對腸壁的刺激損害。
有研究數據顯示，純素可減少男女癌症的總發病率約16%，並降低約34%的女性患上乳癌、乳腺癌、子宮癌的風險。
易動物蛋白攝取不足?
長期吃全素會容易動物蛋白攝取不足，而且蛋白質、脂肪及碳水化合物也會容易失衡，有機會令免疫力及記憶力下降，嚴重更會增加出現貧血、消化不良等現象的風險。
易礦物質流失?
蔬菜含有豐富膳食纖維，但如果過量吸收可能會加速胃道中的礦物質排出，令身體缺乏足夠的礦物質。
易導致缺鋅、鐵、維生素D、 維生素B12?
長期吃素者鋅、鐵、維生素D的攝取量遠遠低於肉食者，會影響免疫系統、認知能力。
而缺乏維生素B12，容易引發慢性疲勞、更有機會損害末端神經、影響記憶力。
吃素選擇大不同
日常注意營養均衡
才能打造健康體魄
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多種營養素和維生素協同合作，有助素食者維持體內平衡，確保日常飲食具備足夠的維生素B、礦物質，以應付身體營養需要。
全衡營養素包含多款維生素、礦物質及抗氧化劑，包括維生素B群、C及E、胡蘿蔔素、葉酸、硒、鋅等，當中的營養素及各種有益成分有助維持血管細胞功能，特別是維生素C、E能夠有助抗氧化，減低血管發炎風險，幫助降低血壓血脂，保護血管壁的健康。多種營養素和維生素協同合作，有助素食者維持體內平衡，確保日常飲食具備足夠的維生素B、礦物質，以應付身體營養需要。
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