何謂糖化？當人體攝取過量的糖，糖與蛋白質便會相互聚合，再經過一系列的糖化反應後產生糖化終產物。這些糖化終產物是不可還原的物質，所以一旦產生便無法被自然分解或代謝清除，只會一直在體內積累和增加，進而增加皮膚細胞發炎，令角質層變硬和促使肌膚彈性下降，甚至加速肌膚老化。因此，減少攝取糖分，進行“抗糖化”便有助對抗糖化反應的發生，防止肌膚衰老。
抗糖化對皮膚的好處
由於攝取過量的糖分會促進人體產生“糖化終產物”，令肌膚變得暗啞粗糙、鬆弛欠彈性， 從而加速老化，所以糖一向都是皮膚的頭號天敵。而抗糖化就有助降低身體中的糖分含量，並阻止糖分和蛋白質發生糖化反應，避免因糖分過量而出現以上的肌膚問題，還有助恢復肌膚的彈性，防止出現皺紋、鬆弛、暗啞，令肌膚變得水潤有光澤，膚質也會越來越好。
如何進行抗糖化
1. 飲食控制︰控制高糖分食物的攝取、進食抗氧化食物
在日常飲食中減少糖分的攝入，像是冰淇淋、奶茶、巧克力、玉米片、酸奶、甜品、蛋糕及糖果等都是常見的高糖分食物，宜限制攝取。同時也應該多進食有助抗氧化和抗糖化的食物，像是肉桂、苜蓿、胡蘿蔔及綠花椰菜等，都有助減少糖化反應。
2. 補充抗糖化的營養素或食物
平日多補充維生素B1，有助體內醣分的代謝，像是全麥麵包、牛奶及黃豆等食物。也可以多補充維生素B3和維生素C，有助抑制蛋白質糖化和具有抗糖化作用，可以防止過多醣分在體內堆積而產生糖化終產物，像是豬肉、牛肉、魚肉、奇異果及木瓜等。而維生素E對於糖化反應也有助產生一定的抑製作用，有助消除環境對皮膚的損害，可幫助皮膚抗老，像是果蔬、堅果、瘦肉及乳類等。另外，奧米加-3脂肪酸也有助減少發炎及增強皮膚屏障功能，還有效減少炎症、減少紫外線引起的皮膚傷害，適量進食有助皮膚更健康，像是花椰菜、豆腐、黃豆、牛奶及鮭魚等。
3. 養成運動習慣︰有氧運動
進行運動有助增強新陳代謝和降低血糖濃度，從而提高代謝糖的過程，幫助緩解糖化反應。其中有氧運動更有助消耗更多的血糖能量，幫助阻止血糖上升，讓您健康實行抗糖化。而且需要記得的是，切忌在運動後進食高糖分食物，這是因為很大機會令身體吸收更多醣分。
4. 日常護膚︰注重防曬、使用抗氧化成分的護膚品
由於受到紫外線照射也會加速糖化反應，所以平日出門前應注重防曬，佩戴帽子、口罩、遮陽傘或使用防曬霜。此外，日常使用含有抗氧化成分的護膚品都具有抗糖化的作用。
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