當小朋友第一次腹瀉、嘔吐、肌膚長出紅疹時，許多家長都不會將這些症狀與食物過敏聯想在一起，等醫生告知後，才恍然大悟。
小朋友對食物過敏可大可小，家長必須事先了解清楚，才能讓他們健康成長。
為您解開食物過敏的各種疑問！
問: 什麼是食物過敏？
答: 當食物中的某些物質進入人體後，被體內的免疫系統當成入侵病原，發生了免疫反應，從而對人體造成不良影響。輕微的食物過敏會自行痊癒，但如果嚴重的話，可能會導致呼吸困難或休克。
問: 吃了引發過敏的食物後，多久會發生過敏？
答: 過敏反應主要分成兩類，由E抗體引起的即時性過敏及G抗體導致的延遲性過敏。即時反應會在數分鐘至一天內出現，患者會感到全身瘙癢、呼吸困難、嘔吐等。而延遲性過敏則會在數小時至數天內出現，症狀多數為頭痛、腹痛等，這種病情主要是消化道問題引起。
問: 最常見的過敏症狀有哪些？
答: 當孩子感覺瘙癢，且臉、全身都出現紅腫時，極有可能是食物過敏。除此之外腹瀉、喉嚨腫痛、嘔吐等都是過敏反應。
問: 誘發孩子食物過敏的原因有哪些？
答: 食物過敏主要是通過肌膚接觸、腸胃道食入或呼吸道吸入引起的。如果父母一方有對食物過敏的病史，孩子則有可能遺傳到此症狀。
問: 食物過敏是終身的事嗎？
答: 沒有人會對某種食物終身過敏，很多嬰幼兒長大後對食物過敏的反應亦會消失。多數食物過敏都屬於階段性，隨著人體免疫系統的變化，對食物過敏反應也會發生變化。
如何找出引起小朋友過敏的食物？
方法一
事先了解容易引起孩子過敏的食物是哪些，每次只給孩子餵食一種可能引起他們過敏的食物，然後留意寶寶的反應，持續幾週後，再觀察孩子的症狀有無改善，這樣反复嘗試就能慢慢找出致敏食物。
方法二
將寶寶每次的飲食、食入時間、過敏發生時間紀錄下來，一旦發生過敏時，便可從紀錄中找出可能性食物。一般應多注意過敏前12-24小時內食用的食物。
快記下這些容易引起孩子過敏的食物！
奶及奶製品: 牛奶、奶粉及任何含奶的糕點
– 乳糖不耐症的寶寶難以負荷
水果類: 奇異果、荔枝、水蜜桃、草莓等
– 留意水果中的生長激素、催熟劑等，這些都會導致過敏
海鮮類: 帶殼海鮮（蝦、蟹、貝類）等
– 冷凍海鮮可能加入添加劑且不新鮮，盡量不要食用
麥類: 小麥、含麥的麵包、麵條等
– 可以用不含麥的產品代替
堅果類: 腰果、核桃、杏仁、花生等
– 各類醬料、零食等亦會添加堅果，要時刻留意
添加劑: 大豆纖維素、植物膠、谷氨酸鈉、對羥基苯甲酸酯等
– 市面上的不少食品都可能加入添加劑，購買時要留意
食物過敏怎麼辦？
– 尋找替代品
對於過敏的食物需要忌口，從日常飲食中剔除過敏食物，但需要注意孩子的營養均衡，可以尋找相應的營養品代替，以免出現營養攝入不均衡的情況。
– 提高免疫力
讓孩子多吃新鮮蔬菜、水果、綠色食品等，保持生活規律及心情愉快，以此提高孩子的免疫力，減少食物過敏的機率。也要注意家裡的清潔，避免孩子呼吸及接觸到有害物質。
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