Toamna a sosit, aducând temperaturi mai răcoroase și seri confortabile, perfecte pentru preparate calde.
Cu legume proaspăt culese din zona ta, poți pregăti o masă apetisantă, gustoasă și hrănitoare.
Mai jos vei descoperi un meniu complet cu trei feluri de mâncare, aprobat de Body Balance, plus un cocktail fără alcool cu Tahitian Noni® Original — combinația perfectă pentru o seară plăcută și plină de savoare.
Pentru aceste rețete și multe altele, asigură-te că ai la îndemână un exemplar al Body Balance Cookbook, disponibil pe Partner.Co Share™.
Aperitiv – Supă de sfeclă roșie
V/DF/GF/NF
4 porții
Ingrediente
- 2 cepe albe, tăiate felii subțiri
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 3 lingurițe de ulei de cocos
- 2 mere, curățate de coajă și tăiate bucăți
- 5 sfecle roșii, crude sau fierte (ambalate în vid)
- 2 l de supă-bază de legume fără drojdie
- Un praf de piper
- O legătură mică de pătrunjel cu frunze plate, tocat
Mod de preparare
Într-o oală mare, încălzește uleiul și rumenește ceapa până devine aurie și crocantă. Păstrează jumătate din ceapa crocantă pentru decor.
Adaugă sfecla și merele peste ceapa rămasă. Toarnă supa-bază de legume, adaugă piperul și adu la punctul de fierbere. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute sau mai mult, dacă folosești sfeclă crudă.
Ia oala de pe foc și pasează supa până obții o textură fină și cremoasă. Decorează cu ceapa crocantă și pătrunjelul tocat.
Fel principal – Cacciatore cu vită sau cu fasole și cartofi dulci*
DF/NF/GF
4–6 porții
Ingrediente
Cacciatore cu vită
- 500 g de carne de vită, tăiată felii subțiri
- 60 ml de ulei de cocos
- 1 ceapă, tocată
- 2 ardei grași roșii, tocați
- 1 ardei gras portocaliu, tocat
- 250 g de sos de roșii
- Sare și piper, după gust
- Orez fiert sau paste fără gluten, la alegere, pregătite conform instrucțiunilor
Cacciatore cu fasole și cartofi dulci
- 60 ml de ulei de cocos și încă puțin, dacă este necesar
- 500 g de ciuperci portobello, feliate
- 1 ceapă roșie mare, tăiată în jumătate, apoi felii
- 1 ardei gras roșu, curățat și tăiat felii
- 1 lingură de usturoi tocat
- ½ linguriță de fulgi de ardei roșu sau după gust
- 1 conservă de 700 g de roșii întregi, cu tot cu suc
- 500 g de cartofi dulci, tăiați în jumătate dacă sunt mari
- 1 lingură de oregano proaspăt tocat sau 1 linguriță de oregano uscat, mărunțit
- 175 g de boabe congelate de bob, fasole de Lima sau edamame
- Sare și piper, după gust
- 180 g de măsline verzi fără sâmburi, opțional
Mod de preparare
Cacciatore cu vită
Încinge uleiul de cocos într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă carnea și rumenește-o bine. Adaugă ceapa și sotează 1 minut, apoi ardeii și sotează încă 2 minute. Încorporează sosul de roșii și asezonează cu sare și piper, după gust.
Lasă preparatul să ajungă la o fierbere ușoară. Acoperă și gătește aproximativ 40 de minute, până când carnea devine fragedă.
Scoate cea mai mare parte din sos împreună cu ardeii, lăsând carnea în cratiță, și pasează totul într-un robot de bucătărie. Toarnă sosul înapoi în cratiță și mai fierbe 5 minute, amestecând continuu.
Servește cu paste fără gluten sau cu orez.
Cacciatore cu fasole și cartofi dulci
Într-o tigaie foarte mare, încălzește 60 ml de ulei la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile și presară sare și piper. Redu focul la mediu-mic, acoperă și gătește 5 minute fără să amesteci. Dacă ciupercile nu au lăsat lichid, acoperă din nou și mai gătește 1–2 minute.
Mărește focul la mediu-mare și gătește fără capac încă 10 minute, până când lichidul s-a evaporat, iar ciupercile sunt rumenite și crocante. Pune-le deoparte.
Adaugă ceapa și ardeiul gras în tigaie, completând cu puțin ulei dacă este necesar, apoi asezonează cu sare și piper. Gătește la foc mediu 3–5 minute, amestecând din când în când, până când legumele încep să se înmoaie. Adaugă măslinele, usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătește mai puțin de 1 minut, până când își eliberează aromele. Încorporează roșiile, cartofii dulci și oregano. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul, acoperă și fierbe 20–30 de minute, până când cartofii dulci sunt fragezi.
Adaugă ciupercile și boabele de fasole în cratiță și amestecă bine. Mai fierbe 5–10 minute, până când boabele sunt gătite.
* Ca alternativă, îți recomandăm rețeta de ruladă de curcan cu quinoa din Body Balance Cookbook.
Garnitură – Legume coapte la cuptor
V/DF/GF/NF
4 porții
Ingrediente
- 1 ceapă roșie, tăiată bucăți mari
- 1 ardei gras roșu, tăiat bucăți mari
- 1 ardei gras verde, tăiat bucăți mari
- 5 căței de usturoi
- 2 dovlecei galbeni, tăiați felii
- 2 dovlecei, tăiați felii
- 2 roșii, tăiate bucăți mari
- 1 lingură de busuioc tăiat fâșii
- 1 linguriță de condiment cu lămâie și piper
- 2 lingurițe de ulei de măsline
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Așază toate legumele într-o tavă de copt. Presară busuiocul și condimentul cu lămâie și piper, stropește cu ulei de măsline și coace timp de 45 de minute.
Desert – Plăcintă cu dovleac la cană
VEG/GF/NF
2 porții
Ingrediente
- 250 g de piure de dovleac
- 2 ouă
- 1 lingură de amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac
- 1 lingură de stevia pudră
- ½ linguriță de praf de copt
- Sare, după gust
- Frișcă din lapte de cocos pentru decor, opțional
Mod de preparare
Pune toate ingredientele într-un bol mic și amestecă bine. Împarte compoziția în două căni potrivite pentru cuptorul cu microunde. Gătește la putere maximă timp de 2–3 minute. La final, adaugă frișcă, dacă dorești, și presară puțin amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac.
Bonus – Cocktail fără alcool „Deliciu cu cinci condimente”
Ingrediente
- 30 ml de Tahitian Noni® Original
- 30 ml de suc de mere nefiltrat
- 20 ml de suc de lămâie
- 1 praf de amestec de cinci condimente măcinate
- Gheață
- 1 felie de măr, pentru decor
Mod de preparare
Pune toate ingredientele, cu excepția decorului, într-un shaker cu gheață și agită bine. Strecoară băutura într-un pahar de cocktail și decorează cu o felie de măr. Dacă dorești, presară pe felia de măr puțin amestec de cinci condimente.