연말 시즌이 코앞으로 다가오면서 각종 모임과 파티, 식사 자리가 자연스럽게 늘어납니다. 초대받은 입장이라면 사이드 메뉴 하나 준비해 가볍게 참석하고, 편하게 즐기면 되죠.
하지만 직접손님을 초대하는호스트라면 이야기가 완전히 달라집니다. 특히 이미 체중 관리와 건강을 위해 노력해 오고 있다면, 연말이라고 해서 괜히 살이 더 붙는 상황은 피하고 싶을 거예요. (저녁 식사 후 초코칩 쿠키를 한두 개… 아니, 서너 개 더 먹고 싶지 않은 사람이 어디 있을까요?)
이럴 때 필요한 것이 바로 Body Balance Cookbook입니다.
이 무료 레시피북에는 70가지 이상의 건강하면서도 맛있는 레시피가 담겨 있어, 요리하는 즐거움은 물론 체중 관리에도 도움이 됩니다. 식탁에는 미소를, 체중계에는 부담을 덜어주는 완벽한 선택입니다.
그렇다면 배고픈 손님들의 입맛을 사로잡으면서도, 요리 실력을 돋보이게 하고 건강까지 챙길 수 있는 메뉴는 어떻게 고를 수 있을까요?
걱정하지 마세요. 가장 어려운 선택의 과정은 저희가 대신했습니다.
애피타이저부터 메인 요리, 사이드 메뉴, 디저트까지 균형 잡힌 풀코스 식단을 미리 큐레이션해 두었으니, 호스팅을 앞두고 신경 써야 할 일이 하나 줄어들 거예요.
애피타이저
구운 브로콜리 ‘크루통’을 곁들인 브로콜리 수프
재료
브로콜리 수프
- 코코넛 오일 또는 비건 버터 ¼
- 브로콜리 (다진 것) 5 컵 (약 브로콜리 2송이)
- 당근 (다진 것) ⅔ 컵 (약 당근 2개)
- 샐러리 (다진 것) ⅔ 컵(약 샐러리 2줄기)
- 양파 (다진 것) ⅔ 컵(약 양파 1개)
- 다진 마늘 2쪽
- 글루텐 프리 코코넛 가루 6큰술
- 채소 육수 4컵
- 비유제품 우유 2컵 (비건우유)
- 캔 코코넛 밀크¾컵 (또는 비유제품 우유로 대체 가능)
- 뉴트리셔널 이스트 ¼ 컵
- 레몬즙 1작은술
- 소금, 후추 약간
구운 브로콜리 ‘크루통’
- 브로콜리 꽃송이 1컵
- 코코넛 오일 1큰술
- 소금 약간
조리법
브로콜리 수프
중간 크기 냄비에 코코넛 오일(또는 비건 버터)을 중불로 가열합니다.
브로콜리, 당근, 셀러리, 양파, 마늘을 넣고 약 5분간 볶아 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 익힙니다.
채소 위에 코코넛 가루를 골고루 뿌린 뒤, 계속 저어가며 1~2분간 더 볶습니다.
야채 육수와 비유제품 우유를 조금씩 나누어 넣으며 덩어리지지 않도록 계속 저어줍니다.
코코넛 밀크와 뉴트리셔널 이스트를 넣고, 중약불에서 10~15분간 끓여 채소가 충분히 부드러워질 때까지 익힙니다.
수프의 절반에서 ⅔ 정도를 블렌더에 갈아 부드럽게 만든 뒤 다시 섞어줍니다. 농도가 진하다면 야채 육수나 비유제품 우유로 조절하세요. 화이트와인 식초를 넣고, 소금·후추·식초로 간을 맞춥니다.
크루통
별도의 팬이나 프라이팬에 코코넛 오일을 중불로 가열합니다. 브로콜리 꽃송이를 넣고 소금을 살짝 뿌린 뒤 거의 익을 때까지 볶습니다.
불을 강불로 올려 가끔 저어주며, 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 날 때까지 더 볶아줍니다. 불에서 내려 사용하기 전까지 잠시 두었다가 수프 위에 올려 완성합니다.
메인요리
아스파라거스를 채운 닭가슴살
재료
- 닭가슴살(껍질·뼈 제거) 4조각
- 다진 신선한 세이지 1작은술
- 으깬 마늘 2쪽
- 파프리카 가루 1작은술
- 아스파라거스 줄기 12개
- 다진 말린 토마토 4개
- 소금, 후추 약간
- 코코넛 오일 1큰술
조리법
오븐을 180℃ (350°F) 로 예열합니다.
닭가슴살을 길게 칼집 내어 속을 채울 수 있는 포켓을 만듭니다. 이때 끝까지 자르지 않도록 주의하세요.
닭가슴살을 도마 위에 올리고 소금, 후추, 파프리카 가루를 골고루 뿌립니다.
각 닭가슴살 안에 아스파라거스 3줄기, 썬드라이 토마토 몇 조각, 다진 세이지를 넣고 이쑤시개로 고정합니다.
큰 팬(또는 일반 팬)에 코코넛 오일을 두르고 중강불에서 닭가슴살을 앞뒤로 3~5분씩 노릇하게 굽습니다.
팬째로 오븐에 옮겨 15~20분간 더 구워 속까지 완전히 익힙니다.
고기 육즙이 맑게 나오면 완성입니다.
사이드 메뉴
콜리플라워 라이스
재료
- 콜리플라워 1송이, 꽃송이로 대략 잘라 놓은 것
- 중간 크기 노란 양파 1개, 4등분한 것
- 식용유 1큰술
- 천일염 1작은술
- 신선한 레몬즙 1큰술
조리법
양파를 푸드 프로세서에 넣어 곱게 다진 뒤, 대략적으로 썬 콜리플라워를 추가합니다. 재료가 고르게 잘게 다져질 정도까지만 가볍게 갈아주세요.
중간 크기의 냄비나 무쇠 프라이팬에 오일을 두르고 가열합니다. 콜리플라워와 양파 혼합물을 넣고 저어주세요. 팬의 온도는 뜨겁게 유지합니다.
레몬즙을 약간 짜 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 다시 섞어 부드러워질 때까지 익힙니다. 잘 익지 않는 것 같으면 잠시 뚜껑을 덮어도 되지만, 타지 않도록 주의하며 상태를 확인하세요. 마지막으로 맛을 보고 간을 조절합니다.
전문가 팁 : 요리를조금더화사하게연출하고싶다면, 조리중에잘게썬빨간파프리카를한줌넣어보세요. 접시위에빨강, 흰색, 초록색이어우러져한층더먹음직스러운플레이팅을완성할수있습니다 !
디저트
파워 부스트™ 코코넛 페퍼민트 에너지 볼
재료
- 코코넛 오일 1컵
- 파워 부스트 3스쿱
- 천일염 한 꼬집
- 카카오 닙스 한 꼬집
- 바닐라 맛 액상 스테비아 3회 펌프
- 페퍼민트 오일 1작은술
- 얼음 트레이 또는 캔디 몰드
조리법
중탕으로 코코넛 오일을 녹입니다. 불에서 내려 Power Boost를 넣고 부드럽게 섞습니다.
스테비아와 페퍼민트 오일을 섞은 뒤 몰드에 부어줍니다. 위에 카카오 닙스와 소금을 살짝 뿌립니다.
냉동실에서 20분간 굳힌 뒤 몰드에서 꺼내어 서빙합니다.
냉동 보관 시 수개월 보관 가능합니다
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이 식사를 준비하셨다면 사진을 찍어 @partnercoglobal을 태그해 보세요. 여러분의 연말 한 끼가 누군가에게는 새로운 도전의 영감이 될지도 모릅니다.
2025년이 어느덧 저물어 가는 지금, 이제 시선을 2026년과 새로운 웰니스 목표로 옮길 때입니다. 지금까지 이어온 건강한 습관을 계속 유지하는 것일 수도 있고, 새로운 목표를 위해 또 다른 도전을 시작하는 것일 수도 있겠죠. 어떤 선택이든, 아래의 레시피와 쿠킹북에 담긴 다양한 메뉴들은 바디 밸런스 챌린지에 도전하는 여러분의 여정에 언제나 함께할 것입니다.
이제 슬슬 배가 고파지지 않나요? 여러분은 어떠신가요?
DF – 유제품 프리 (Dairy Free) GF – 글루텐 프리 (Gluten Free) NF – 견과류 프리 (Nut Free) V – 비건 (Vegan) VEG – 채식 (Vegetarian)